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树莓夹心饼干的做法

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树莓夹心饼干

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酸酸甜甜的树莓果酱，颜色鲜亮、红润、艳丽，为普通的饼干增色不少。专用的夹心饼干模，可以有5个镂空的图案调换，而且用力压与轻轻压会呈现出不同的花纹效果来。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 105g

、

低筋粉 200g

、

全蛋液 35g

、

糖粉 80g

、

树莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料准备好；
步骤2/14 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉；
步骤3/14 点击查看大图
3.用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起；
步骤4/14 点击查看大图
低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液；
步骤5/14 点击查看大图
打成顺滑即可；
步骤6/14 点击查看大图
筛入蛋糕粉；
步骤7/14 点击查看大图
硅胶铲翻拌均匀，无干粉；
步骤8/14 点击查看大图
将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用；
步骤9/14 点击查看大图
将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片；
步骤10/14 点击查看大图
用模具刻出图形来；
步骤11/14 点击查看大图
再来一盘；
步骤12/14 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，边缘上色即可出炉；晾架上晾凉后，在实心的一面抹上适量的树莓果酱；
步骤13/14 点击查看大图
将空心的一面摆好。
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成品。

小贴士

1.使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性； 2.黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了； 3.面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案； 4.饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的，在烘焙店里可以买到； 5.时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。

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发布于 2017-03-19

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