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脊肉酸萝卜汤的做法

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脊肉酸萝卜汤

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酸萝卜的酸爽，脊肉的鲜美，融合在一起鲜酸爽口。这道汤的成功取决于酸萝卜的味道，所以千万不能要泡得屁臭的萝卜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脊肉 400g

、

泡萝卜 200

、

泡小米辣 2个

、

猪油少许

、

食盐适量

、

味精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
脊肉切薄片
步骤2/9 点击查看大图
撒入少量盐
步骤3/9 点击查看大图
拌匀待用
步骤4/9 点击查看大图
自泡酸萝卜、小米辣备用，也可买成个泡的切片。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放水烧（水的多少根据肉片多少及个人喜好）水沸时放下酸萝卜片小米辣
步骤6/9 点击查看大图
水再次沸后小火煮至酸味飘逸萝卜软（大概10分钟左右即可），并且放入少许猪油、适量盐、味精、胡椒粉调制汤味。（注意脊肉片已腌制过盐不能过多）
步骤7/9 点击查看大图
大火放入脊肉片，注意不要让肉粘粘。
步骤8/9 点击查看大图
汤沸关火，多煮肉片就老了。
最后一步点击查看大图
盛碗

小贴士

虽然是汤，但我更喜欢吃鲜嫩的肉片，因此每次煮都是汤少肉多。怕油的女士放心吃吧，一点都不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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