蓝莓椰蓉蛋糕卷

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自从买了烤箱后这款蛋糕是我做的最多也是送人最经典的一款糕点，因为口感好外观漂亮非常受欢迎，加上精美的包装送人棒棒哒✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉（磨成粉的白糖） 35克

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 35克

、

纯牛奶 35克

、

柠檬汁 3滴

、

玉米粉 5克

、

盐 1克

、

椰蓉适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/15
低粉、玉米粉、盐搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
单独拿个小碗把蛋黄蛋白分开，再倒入大碗里（万一有时蛋黄破了也就是浪费一个鸡蛋）4个鸡蛋都是这样。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶和油用手动打蛋器略微搅拌几下，加入4个蛋黄搅拌融合（下面一个盆子是蛋白）
步骤4/15 点击查看大图
再加入过筛后混合好的低粉玉米粉盐，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
开始打蛋白，用电动打蛋器低速打发一会加入一半的糖粉再打一会加入余下的糖粉。（糖粉也可以是细砂糖）
步骤6/15 点击查看大图
再打一会加入3滴柠檬汁继续打发至蛋白呈短尖峰状态就好了
步骤7/15 点击查看大图
把打好的蛋白加一半到蛋黄糊里搅拌均匀（要像炒菜一样搅拌，从底部往上翻，再竖着或者横着切几下）再把搅拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里用上面的方法搅拌均匀。
步骤8/15
烤箱上火145度下火150度进行预热
步骤9/15 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里用刮刀稍微刮平（有点小不平不要紧要卷进去的）震几下放入烤箱进行烤制（我是放在下往上的第二层）烤15分钟
步骤10/15 点击查看大图
烤好拿出放在桌上震几下
步骤11/15 点击查看大图
等放凉后在上面加蓝莓酱
步骤12/15 点击查看大图
再把蛋糕卷起来
步骤13/15 点击查看大图
卷好后用烤纸把它包起来放在冰箱冷藏（蛋卷收口放下面）
步骤14/15 点击查看大图
十几分钟后就可以拿出来切了，把它切好后表面抹上蓝莓酱，再把整个蛋糕卷表面滚上椰蓉（蛋糕的两面切口不用滾椰蓉，好看点，自己吃喜欢椰蓉的都可以粘椰蓉）蛋糕就做好了。
最后一步点击查看大图
包装好后的蛋糕卷送人特别上档次