木耳洋葱炒山药
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烹饪步骤
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步骤1/4
将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后撕成小朵，洋葱洗净切块。
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步骤2/4
锅烧热倒入少许食用油，下少许洋葱块爆香后倒入山药片翻炒。因为山药中淀粉较多，还有粘液，所以翻炒时容易粘锅，可倒入少许清水翻炒2分种。
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步骤3/4
倒入木耳继续翻炒2分钟后，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
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最后一步
山药木耳炒熟关火，倒入切好的洋葱片，调入食盐，继续翻炒几下出锅。
小贴士
1.山药削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。
2.如果希望颜色漂亮，还可以加入适量彩椒丁。
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发布于 2017-03-19
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