锅包肉,东北家传
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步骤1/20
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葱姜胡萝卜切丝
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步骤2/20
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肉切均匀3毫米薄厚,
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步骤3/20
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味肉,料酒,鸡精,半勺盐,一个鸡蛋清,
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步骤4/20
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先准备半碗土豆淀粉
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步骤5/20
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加少许水,一定要少,搅拌,(用手抓下感觉稍粘即可)
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步骤6/20
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备一盘淀粉
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步骤7/20
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把腌制好的肉全部放肉淀粉里,拌匀
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步骤8/20
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用筷子夹出每块,都在两面粘上干淀粉,
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步骤9/20
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放入适量的油,先加热至油开放入粘好干淀粉的肉,中小火慢炸
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步骤10/20
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炸到金黄,表面出现少许暗红色就可出锅,乘除沥干,现在的肉软软的很好吃
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步骤11/20
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油锅的油用细网弄出油渣,加热至微微冒烟下去炸好的肉,
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步骤12/20
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翻炸,别弄糊了,炸至表面暗红色更多时就可以了,酥脆的锅包肉已炸好
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步骤13/20
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乘出,
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步骤14/20
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调酸甜汁,白糖,5勺,醋2勺,番茄酱1勺,盐半勺,水5勺,
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步骤15/20
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少许油加热
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步骤16/20
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放入料汁
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步骤17/20
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放入肉和葱姜丝
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步骤18/20
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翻炒均匀
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步骤19/20
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美味出锅
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最后一步
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外酥里嫩。
1.炸第二遍,主要的目的是炸酥,控制好火侯,不要糊
2.酸甜汁可以根据自己的喜好调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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