治愈系拔丝山药
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外酥内软 、甜绵适中，绝对是犒劳自己味蕾的上上品…
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烹饪步骤
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步骤1/3
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山药去皮、洗净切滚刀… 泡水20min沥干水分 ，加适量面粉 ，使其包裹均匀油温到7-8分热，下入备好的山药块
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步骤2/3
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炸至金黄，捞出备用 …
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最后一步
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把油倒出，不刷锅，加入少量清水，和白糖 ，小火慢熬 … 不断搅拌 … 直至大气泡变小 ，颜色呈焦黄色 。放入炸好的山药，不断翻滚，使其上糖均匀 … 完美出锅 ！噢耶 ！
小贴士
关键在熬制糖的时间上 ：大气泡变为小气泡 ，接着会变黄色，再熬2分钟就可 。时间不够 ，就不能拔丝，时间太长 糖会苦 ！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-18
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