馒头鸡肉堡+胡萝卜人参果甜汤

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汉堡是小朋友钟爱的食品之一，在家做更健康放心。只要头天晚上做些准备，第二天早上一样能做出丰富营养的早餐！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脯肉或鸡腿肉 1整块

、

生菜或西生菜 3片

、

馒头或面包 3个

、

沙拉酱适量

、

料酒 10g

、

盐 5g

、

糯米粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 30g

、

胡萝卜甜汤食材

、

中等大小胡萝卜 1根

、

小米 40g

、

人参果 20g

、

冰糖 2小块

、

料理机或豆浆机 1台

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
头天晚上准备:胡萝卜洗净去皮切块，上笼蒸熟，晾凉后入冰箱冷藏。
步骤2/16 点击查看大图
小米、人参果分别洗净，浸泡过夜。
步骤3/16 点击查看大图
鸡脯肉横向片成1厘米左右厚的两片(鸡腿肉剔骨成片)，用刀背将肉两面十字花拍松。
步骤4/16 点击查看大图
放入料酒、盐淹制，表面撒葱花，用保鲜膜覆盖入冰箱冷藏。
步骤5/16 点击查看大图
第二天早晨:将头天晚上淹制的鸡肉入锅蒸10分钟;准备好的胡萝卜、人参果、小米放入料理机打成浆。
步骤6/16 点击查看大图
米浆倒入锅中，加入足量的水烧开，放入冰糖小火煮10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
西生菜(生菜)洗净控水。
步骤8/16 点击查看大图
水果切块装盘。
步骤9/16 点击查看大图
糯米粉装盘，鸡蛋加1g盐打散，面包糠倒入碗中。
步骤10/16 点击查看大图
取出蒸好的鸡肉，取掉葱，对半切成小块。
步骤11/16 点击查看大图
馒头(面包)中间片开，上锅蒸热(面包可入烤箱150度热5分钟)。
步骤12/16 点击查看大图
将鸡肉按糯米粉、鸡蛋液、面包糠的顺序裹好。
步骤13/16 点击查看大图
放入油锅中小火炸至两面金黄。
步骤14/16 点击查看大图
出锅控油。
步骤15/16 点击查看大图
馒头热好取出，其中一片抹上沙拉酱，摆上西生菜和鸡块，盖上另一片。
最后一步点击查看大图
馒头装盘，甜汤盛出，配上水果，完成。

小贴士

1.鸡腿肉更好吃一些。用糯米粉代替淀粉，口感更脆爽。 2.鸡肉先蒸一下可以减少炸鸡的时间，炸制时火不要太大，否则外焦里生。 3.多出的鸡块沾番茄酱也很好吃。 4.煮甜汤如果嫌麻烦，可将食材全部放入豆浆机制成，完成后再加入冰糖。

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发布于 2017-03-18

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