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大排骨的做法

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大排骨

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这是外公的拿手菜，经过我的改良之后，更加丰富多彩。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

八角两个

、

桂皮半根

、

三角豆腐一袋

、

豆瓣酱 50g

、

红腐乳 10g

、

大蒜 8粒

、

葱段两个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

酱油一勺

、

白糖一勺

、

料酒一勺

、

香叶两片

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净。注意，这里使用大排骨。
步骤2/10
放入冷水中，直到煮开，并放入一块八角。
步骤3/10 点击查看大图
煮开后取出排骨，清理干净锅。
步骤4/10 点击查看大图
放入油。
步骤5/10 点击查看大图
放入大蒜，葱，桂皮，香叶，干辣椒，炸香。
步骤6/10 点击查看大图
放入排骨，盐，鸡精，酱油，豆瓣酱，红腐乳，糖，适当翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
放入齐平排骨的水，等煮开。
步骤8/10 点击查看大图
放入高压锅，此时放入三角豆腐。
步骤9/10 点击查看大图
上大气后30分钟既可。
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美味大排骨就出来了。

小贴士

注意盐的量非常重要，豆瓣酱带有一定的盐味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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