鹰嘴豆奶酪小饼

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鹰嘴豆含有18多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上，味道也不错，有点像板栗，糯糯的、沙沙的， 3岁以上宝宝干吃也很香。今天的奶酪搭配着鹰嘴豆泥，煎成金黄的小饼外皮有些酥脆的，内部的奶酪经过加热软化拉出诱人的奶酪丝，巨好吃，奶酪和鹰嘴豆双重补钙。

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鹰嘴豆 60克

、

奶酪 15克

、

白萝卜 15克

、

牛奶 55克

、

盐少许（1岁以下不加盐，奶酪本身带点淡淡咸味）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备好。鹰嘴豆60克，奶酪15克，白萝卜15克，牛奶55克，盐少许。TIPS：图片中少了个牛奶，牛奶我是做的时候一点点自己调的。
步骤2/15 点击查看大图
将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡12个小时，放入冰箱中泡。TIPS：泡豆子都放在冰箱里浸泡，因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。
步骤3/15 点击查看大图
泡好的鹰嘴豆，煮50分钟左右，直到吃起来软烂就可以了。tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。
步骤4/15 点击查看大图
将熟鹰嘴豆压成泥，用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。
步骤5/15 点击查看大图
牛奶全部加入混匀。
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白萝卜擦丝切碎，奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小，奶酪大点小点都无所谓，反正预热就融化了。
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加入鹰嘴豆泥中拌匀。
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放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐，这里不需要加，奶酪本身含钠。我加了一星点。TIPS：这里除了放白面，还可换成其他杂粮面，也可换成即食燕麦片。
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搅拌均匀，我的是这种半干不湿的状态。TIPS：如果宝宝还很小，可以再多加牛奶，最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减，最终成团可以捏成小圆。
步骤10/15 点击查看大图
不粘锅中，抹少许油，先不开火。勺子直接挖到锅里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入锅中，再开火，全程中小火。
步骤11/15 点击查看大图
再压成小饼。这里最保险的是全程小火，但那样等的太急人了，我发现比小火再多一圈的火刚刚好，不会焦。
步骤12/15 点击查看大图
等煎了3、4分钟了，翻一侧看看，是不是金黄色？是就翻，还不是，再等等吧。TIPS：翻面的时候注意轻轻的，避免小饼散掉。注意了，全程只翻一次就好，特别是嫩嫩的小饼经不起折腾，不要来回来回翻。
步骤13/15 点击查看大图
烙至两面都略呈金黄色。
步骤14/15 点击查看大图
煎的时候，奶酪香在空气中回荡，搞得我不停咽口水。
最后一步点击查看大图
轻轻一口，拉丝哦~~~

步骤4/15

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小贴士

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，一小块奶酪够宝宝一天的钙需求，再加上冬天赛人参的白萝卜，可以说是完美的一款小饼。鹰嘴豆富含淀粉，可以替换一部分宝宝的主食哦。只要平常饮食注意下，牛奶或酸奶天天喝，钙片真没必要吃。每天一篇宝宝营养餐，欢迎来互粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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