红糖红枣发糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 250

、

红糖 100g

、

温水 200g

、

红枣适量

、

泡打粉 5g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材～
步骤2/9 点击查看大图
称100g红糖，将红糖融化。放凉备用。100g红糖做出来是有点点偏甜的，但是因为我个人偏爱甜食，所以放的比较甜。你们可以根据自己的口味适当调整。
步骤3/9 点击查看大图
称250g低粉，5g泡打粉，过筛，倒入红糖水中。如果没有筛子，也可以直接倒入。
步骤4/9 点击查看大图
充分搅拌。搅拌的时间尽可能长一些，这样开的花就越漂亮！搅拌程度如图即可，如果太紧，可以释放加水，所以倒水的时候，不要一次倒完，慢慢增减！
步骤5/9 点击查看大图
红枣洗净后去核，剪碎。
步骤6/9 点击查看大图
倒入红枣后，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
小碗刷油，分放到各个碗里，震荡几下，铺上葡萄干，静止10分钟，刷的油可以选择色拉油，橄榄油，玉米油。花生油我觉得味道太重。不刷也可以~但是刷油后比较容易脱模。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开水后放入，蒸20分钟，中途不要开盖。关火后，静止5～10分钟后再开盖。然后香喷喷的红枣红糖馒头就出炉啦！！
最后一步点击查看大图
这是我用小铁碗蒸出来的！注意事项：1.用的是泡打粉，不是酵母粉。1. 分放到碗里后，不要再有水滴入碗里。新手可以在碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。2. 要先烧开水，再放入。放的时候，碗跟锅盖留一点距离，避免锅盖的水流入碗里。如果有啥不懂的，需要沟通的，可以加我V：min9091宝宝们，咱们一起学习交流吧～哈哈哈。