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韭菜鸡蛋饼+南瓜奶汤的做法

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韭菜鸡蛋饼+南瓜奶汤

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早餐看似简单，但更讲究营养搭配，只要用心就行。春天到了，鲜嫩的韭菜登场！配上营养丰富的南瓜，让牛奶的吃法更多样。

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

水 100g

、

韭菜 160g

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 50g

、

盐 1/4勺

、

胡椒粉少许

、

生抽 5g

、

南瓜奶汤材料:

、

南瓜 200g

、

洋葱 15g

、

面粉 30g

、

牛奶 500g

、

盐、黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
前一天晚上准备:韭菜择洗干净，控干水份，南瓜去皮去瓤，切块蒸熟压成泥，也可用料理机打碎。放冰箱冷藏保存。
步骤2/14 点击查看大图
当日早晨:韭菜切碎，虾皮切碎，放入盆中。
步骤3/14 点击查看大图
打入鸡蛋，调入盐、胡椒粉、生抽，搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入面粉、水，搅拌均匀，稠稀度调至可以顺利流动。如果想要蓬松口感也可加入2g小苏打。静置一会儿。
步骤5/14 点击查看大图
开始做汤，洋葱切碎丁，热锅加橄榄油。
步骤6/14 点击查看大图
下入洋葱小火抄至微黄。
步骤7/14 点击查看大图
下入面粉快速抄匀。
步骤8/14 点击查看大图
放入南瓜泥抄匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入牛奶，少添些水，大火煮开，小火熬5分钟。
步骤10/14 点击查看大图
关火前调入适量盐、黑胡椒粉，搅匀即可。
步骤11/14 点击查看大图
平底锅烧热倒少许油，面糊倒入适量，离火转锅使面糊均匀铺满锅底，小火烙至饼可以在锅底滑动。
步骤12/14 点击查看大图
翻面接着烙，烙至两面微黄出锅。继续烙下张饼，直至面糊用完。
步骤13/14 点击查看大图
水果、自制山楂糕切块装盘。
最后一步点击查看大图
菜饼卷起装盘，南瓜奶汤盛出，上桌开动。

小贴士

1.烙饼时锅中也可不放油，但口感稍差些。 2.奶汤也可做成奶油浓汤，在放入面粉抄匀后放入30g奶油抄匀，再放南瓜，牛奶换成汤或水，烧开后煮10分钟即可，调味品一样，切记盐要少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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