酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 1000g

烹饪步骤

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牛肉
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大葱，鸡蛋辅料：八角 . 生姜 . 白寇 . 小茴香 . 冰糖 . 朝天椒 . 草果 . 花椒 . 老抽 . 生抽 . 料酒
步骤3/10 点击查看大图
将所有香料与牛肉混合
步骤4/10 点击查看大图
加料酒 . 加酱油 . 老抽生抽都放一些 . 量要完全没过牛肉
步骤5/10 点击查看大图
保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室 24 小时以上（越长越好）
步骤6/10 点击查看大图
大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用
步骤7/10 点击查看大图
将腌制好的牛肉 . 香料和汁全部放进锅里 . 加一倍的水 . 葱段 . 鸡蛋
步骤8/10 点击查看大图
大火再煮开 , 关上小火慢慢的煮一小时 . 熟了以后不要揭开盖子 . 让牛肉在锅里自然的冷却 . 自然冷却的牛肉不要拿出来 , 和卤汁一起放进冰箱冷藏 1晚 . 好了 , 切片
步骤9/10 点击查看大图
辣椒油
最后一步点击查看大图
装盘

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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