馒头怎么做_馒头的做法

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馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酵母 5g

、

水 250g

、

中筋面粉（普通面粉） 500g

烹饪步骤

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酵母【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、【烹饪方式】蒸【口味】松软可口【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟【制作时间】数小时【准备时间】30分钟
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包装袋后面有说明，大家可以参考
步骤3/23 点击查看大图
把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀
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面粉500克放入盘中加入5克白砂糖
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把白砂糖搅拌均匀
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倒入酵母水
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然后加入面粉里面，一边加一边揉面
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面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的
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然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右
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面粉以经发酵好，上面都是蜂窝
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然后用刀切成个小剂子
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然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出把面揉成长形
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一个一个弄成小剂子
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然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上
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揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉
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揉成的小馒头
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这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看
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长形状的用刀切成小长方形
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馒头就做好了
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开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟
步骤21/23 点击查看大图
锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的
步骤22/23 点击查看大图
出锅
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摆盘

小贴士

发酵好的面粉比较空虚，一定要把空虚处揉出来，让面还原，还有就是第二次发酵，馒头揉成自己想做的样子，做好放止15分钟左右，锅中加水烧开，把馒头放入蒸笼，开始蒸熟时间15～20分钟

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