馒头怎么做_馒头的做法

点击查看大图

馒头

浏览 21820 · 收藏 121

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酵母 5g

、

水 250g

、

中筋面粉（普通面粉） 500g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
酵母【食材准备】全麦面粉500克、安琪效母10克、白沙糖5克、【烹饪方式】蒸【口味】松软可口【做法步骤】500克面粉放入盘中，安琪效母加温水化开，加5克白砂糖、然后把化开的效母加入面粉一直揉，直到揉光再用锅盖子盖上发酵30～60分钟【制作时间】数小时【准备时间】30分钟
步骤2/23 点击查看大图
包装袋后面有说明，大家可以参考
步骤3/23 点击查看大图
把10克安琪效母倒入温水中搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
面粉500克放入盘中加入5克白砂糖
步骤5/23 点击查看大图
把白砂糖搅拌均匀
步骤6/23 点击查看大图
倒入酵母水
步骤7/23 点击查看大图
然后加入面粉里面，一边加一边揉面
步骤8/23 点击查看大图
面粉揉光滑不要太软，天气比较热，稍微硬一点没关系的
步骤9/23 点击查看大图
然后盖上锅盖让面粉发酵，30~60分钟左右
步骤10/23 点击查看大图
面粉以经发酵好，上面都是蜂窝
步骤11/23 点击查看大图
然后用刀切成个小剂子
步骤12/23 点击查看大图
然后把面拿出来方到菜板上揉面，直到把里面的空虚感揉出把面揉成长形
步骤13/23 点击查看大图
一个一个弄成小剂子
步骤14/23 点击查看大图
然后菜板撒些面粉，要不然会沾手上
步骤15/23 点击查看大图
揉的时候顺时针，一个方向的往中间揉
步骤16/23 点击查看大图
揉成的小馒头
步骤17/23 点击查看大图
这种是长方形状的馒头，如果有工具把长形的两面标注一下更好看
步骤18/23 点击查看大图
长形状的用刀切成小长方形
步骤19/23 点击查看大图
馒头就做好了
步骤20/23 点击查看大图
开始第二次发酵，把揉成的小馒头放止15分钟
步骤21/23 点击查看大图
锅里加水烧开，把馒头放入蒸笼，上锅蒸15~20分钟，因为馒头要比包子要慢些，馒头里面是实心的
步骤22/23 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

发酵好的面粉比较空虚，一定要把空虚处揉出来，让面还原，还有就是第二次发酵，馒头揉成自己想做的样子，做好放止15分钟左右，锅中加水烧开，把馒头放入蒸笼，开始蒸熟时间15～20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！