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腊肉炒蚕豆

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钰儿美食的厨房

春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
蚕豆 200克
、
腊肉 90克
、
干辣椒 3个
、
青椒 1个
、
青蒜 4棵
、
生姜 1克
、
生抽 2克
、
蚝油 一勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻， 2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-16

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