视频:夏黑葡萄果酱
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1、夏黑葡萄是无籽,可连皮吃的品种,酸甜度也很适合用来做果酱。如果用皮较涩,不能连皮吃的葡萄,需要先将果皮、果肉分离,去籽,把果皮放入锅中加入适量水,煮出果皮的紫红色,捞出果皮,再放入果肉熬煮,操作起来比较麻烦,所以强烈建议 用夏黑葡萄来制作。 2、制作好的果酱,室温下可以放10天左右,冷藏可以放1~2个月,果酱的存放时间和糖的量有关,增加糖量可以延长存放时间,减少糖量则存放时间也会减短。当然果酱瓶的消毒工作也要到位~ 3、因为果酱有酸度,要用能耐酸的锅,不要使用生铁锅。 4、如果葡萄很甜,酸度不够,可以加入5g左右的柠檬汁,像我这次用的葡萄酸度刚好,就没有加柠檬汁。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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果酱瓶消毒:洗干净的玻璃瓶放锅里,倒入没过瓶子的冷水。
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步骤2/11
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水沸腾后,继续煮7-10分钟。煮好后取出,沥干备用。(也可以放入烤箱/蒸箱,100度烘烤/蒸 15分钟左右,烤箱/蒸箱 不要提前预热,否则玻璃瓶可能会裂开。)
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步骤3/11
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夏黑葡萄撒上适量面粉。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-03-16
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