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【沙茶美食】沙茶排骨

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沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
排骨 900克
、
皇牌沙茶王沙茶酱 3勺
、
酱油 10克
、
姜片 4片
、
大蒜粒 5个
、
料酒 10克
、
清水 1碗半
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-15

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