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家常㸆大虾的做法

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家常㸆大虾

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姥姥亲传私房菜

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切墩(初级)

糖适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

海鲜酱油适量

、

大蒜半头或一头

、

大虾我用了14只

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾洗净挑线、大蒜切片、三分之二用来腌制、剩三分之一留用
步骤2/7 点击查看大图
依个人口味放入料酒、海鲜酱油、蚝油和糖、不用放盐。腌制半小时以上、时间越久越入味、中间翻一翻。
步骤3/7 点击查看大图
热锅、烧油、油热了把剩下的三分之一蒜片入锅、爆香。
步骤4/7 点击查看大图
把大虾放进去、腌虾的料别扔还有用，火大点稍微煎一下、这样吃的时候可以不用剥皮还补钙。
步骤5/7 点击查看大图
翻翻个
步骤6/7 点击查看大图
把腌虾的汤料全倒进去、中火、我比较喜欢蚝油、又添了点。盖锅盖焖着、收汤
最后一步点击查看大图
成品图。我放了点西兰花、西兰花焯大劲儿了有点软了、不过味道很好。汤特别下饭、就连里面的蒜片都很好吃

小贴士

我个人吃油比较少、要是能吃油的，油再多点虾皮会更酥。大虾入锅时候会迸油、要小心噢。一定不要忘了腌制的时候放点糖。腌制的时候汤汁没过大虾更好入味、也省得中间翻动、不喜欢虾头的也可以挑线的时候去掉头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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