豆鼓鲮鱼炒苦瓜
刚来广东的时候偶尔吃到这道豆鼓鲮鱼炒苦瓜,心里总嘀咕这是怎么做的呀,味道喜超赞,后来才知道原来还有这鱼罐头卖,搭配这苦瓜炒别有一番风味。 ·
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材,鱼和豆鼓我只用了一罐的一半。
-
步骤2/8
点击查看大图
苦瓜切片。
-
步骤3/8
点击查看大图
辣椒切条,蒜剁碎
-
步骤4/8
点击查看大图
蚝油和淀粉加水调成汁备用
-
步骤5/8
点击查看大图
起锅烧水,待水开放一小勺盐,把苦瓜放下去过水三分钟,这样苦瓜可以去除些苦味,颜色也会很翠绿,过水后马上放冷水中过凉,这样才不会使苦瓜变色,炒出来也很清爽。这是焯水过凉后的苦瓜。
-
步骤6/8
点击查看大图
鲮鱼撕成条状。
-
步骤7/8
点击查看大图
热锅冷油,先把蒜蓉爆香,再把苦瓜翻炒两分钟,把鲮鱼和辣椒翻炒均匀,把调好的汁倒进去大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
苦瓜焯水后一定要快速过凉,要不会影响口感和颜色。如果爱吃辣的可以适当加些指天椒呵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的相关分类
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的相关推荐
-
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9778793人看过 -
抹茶西米冻
692384人看过 -
春卷
148199人看过 -
黄芽菜肉丝春卷#舌尖上的春宴#
95099人看过 -
鸡翅根不用红烧不用炒|只需要这样做|秒杀所有凉拌菜
335385人看过 -
剁椒鱼头
123372人看过 -
鹿茸菇炒肉
42987人看过 -
椒盐蘑菇
754376人看过 -
超好吃的牛肉炒香菜
363683人看过 -
红烩蹄筋
241303人看过 -
雪菜黄鱼汤
122160人看过 -
葱烧鸡腿
19411人看过