吃一口爱一辈子的黄焖鸡
周末和家人一起吃上这么一碗鸡肉滑嫩多汁,汤汁糍糯红亮,而且营养健康的黄焖鸡。整个周末的正能量都大大的提升了,哈哈。自己做起来,再也不用去吃快餐店里看起来和吃起来都很勉强的黄焖鸡米饭啦! 黄焖鸡具有健脾补气,预防脑卒中的作用。选用带有油脂的鸡腿做主食材。气血不足的人,适合食用鸡肉。
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步骤1/16
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这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
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将鸡腿剁成大块,不要太小,要不容易炖碎了。加入一大勺料酒、一小半勺盐、一大勺耗油,提鲜和上色,搅拌均匀。
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搅拌均匀上色待用
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准备以上食材,6朵木耳需要提前泡发。
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热锅倒入少许油,油温六成热下鸡肉,鸡肉更嫩
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鸡肉煎炒至表皮金黄,肉质很有弹性。紧接着,放入葱姜蒜八角、肉桂,还有一撮香菜根,去腥增香必不可少。肉桂是这道菜必不可少的,它有补肾壮阳、可以通督、引火归元、温通散寒的作用,肉桂和鸡肉搭配的菜肴可预防脑卒中。
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步骤7/16
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放入适量葱姜蒜煸炒
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加入一些黄酒去腥
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加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成,啤酒可促进鸡肉的成熟,进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁,而且使鸡肉更加嫩滑。
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汤锅煮开后,下入4个香菇
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接着下入几朵木耳
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接着,倒入小半汤匙的生抽,小半勺老抽,让汤汁红润,尝一下味儿,如果不够味儿,加入一小勺盐,再加入小半勺白糖或冰糖
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改中火,盖上锅盖煮10分钟
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步骤14/16
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打开盖,鸡肉滑嫩多汁,汤汁糍糯红亮
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步骤15/16
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起锅前加入少许漂亮的彩椒
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最后一步
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吃一口爱一辈子的黄焖鸡就着一碗米饭,那满足感……
黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成,啤酒可促进鸡肉的成熟,进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁,而且更使鸡肉更加嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
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