中国通心面--莜面栲栳栳
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莜面栲栳栳,看起来挺花哨,实际上好做的不得了。关于这个为啥要叫栲栳栳(说实话年幼无知的我第一次在西贝吃到这菜,还以为点菜的叔叔在骂人。。。),大约是有一种叫“栳栳”的东西就是这样卷卷的。正经的羊肉臊子,羊肉和胡萝卜都要切小丁的,我没有买羊肉,就直接拿涮羊肉的羔羊肉片做了,事实这样证明更简单好做。 莜面的好处,最出名的应该就是能缓解血糖升高,所以特别适合糖尿病人吃。其他的还有什么降低胆固醇啦,通便便啦,美容养颜啦,反正就是好。 其实莜面就是燕麦磨的粉。 菜谱依旧是小胃口两人份。
营养分析
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5克
32克
97克
552
千卡
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食材清单
加入采购清单
羊肉片
100克
、
胡萝卜
70g
、
洋葱
30g
、
大葱
5cm长一段
、
蒜
2瓣
、
姜
1小块
、
酱油
一汤匙
、
盐
一小勺
、
味精
少许
、
大料瓣
2小瓣
、
花椒
10粒
、
干辣椒
少许
、
桂皮
一小小小片
、
莜面
120g
、
开水
130g左右
烹饪步骤
-
步骤1/16
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先烫莜面。水要开水哦,倒在杯子里就会稍微凉一点儿。
-
步骤2/16
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一边儿搅一边儿往里倒。这时能闻到浓郁的麦片粥的味道。刮刀刮起四周的干粉往面团里按压,直到成团,没有干粉。可以取出在案板上再揉揉。
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步骤3/16
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蒸的容器用这种竹蒸笼最好,底下别忘了抹油或者垫不沾蒸笼布哦
步骤4/16
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发布于 2017-03-15
换个做法
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