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Fox cupcake--薯泥玩转裱花的做法

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Fox cupcake--薯泥玩转裱花

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这只小狐狸最近很火，果断拔草。红薯最近大范围上市，蒸熟了压成泥来裱花，颜色也是美美的，口感棒棒哒。

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鸡蛋 2个(约90克)

、

糖 65g

、

蜂蜜 4g

、

蛋糕粉 60g

、

黄油 15g

、

牛奶 25g

、

红薯 1个

、

稀奶油 100g

、

糖 20g

、

奥利奥饼干 2块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋+糖+蜂蜜，隔50度热水，电动打蛋器高速打发3分转低速2分，到如图状态，牙签插入蛋糊1cm不倒。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉。最好过筛两次。
步骤3/12 点击查看大图
翻拌至无干粉。
步骤4/12 点击查看大图
黄油+牛奶微波(或隔热水)融化。
步骤5/12 点击查看大图
翻拌80下左右至如图状态，不间断滴落表面纹路不立刻消失。
步骤6/12 点击查看大图
入模7-8分满，轻震两下。
步骤7/12 点击查看大图
放入预热好160度的烤箱，中下层烤30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
红薯去皮切小块蒸熟，压成泥过筛。
步骤9/12 点击查看大图
稀奶油加糖打至9分发，先抹面，余下的装入裱花袋备用。奥利奥饼干切成小三角状做狐狸耳朵。
步骤10/12 点击查看大图
花嘴及薯泥入袋，挤'T'字，填满上半部。狐狸头和鼻子完成。
步骤11/12 点击查看大图
奶油霜挤鼻子两侧，脸部完成，再用巧克力和糖珠装点五官，完工。
最后一步点击查看大图
可爱的小狐狸奔你而来啦，接住!

小贴士

1蛋糕胚里的糖减少会不易打发到状态; 2薯泥一定要过筛，口感更好，且不堵花嘴;3奥利奥饼干提前取出放室温回软，切的时候不易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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