茄汁鲐鲅鱼
北方远离大海,海鱼只有冻了才能到这里,但是冻过的鱼加各种调料也掩盖不了浓重的腥味,尤其是鲐鲅鱼,很多年没有吃过,就是忍受不了它的腥味。昨天看到超市的鱼特别好,忍不住买了几条,研究个菜谱今天试做,很好吃,酸酸辣辣,鱼很鲜,一点不腥气。
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步骤1/6
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鲐鲅鱼洗净切块,加盐,料酒腌制一小时。
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步骤2/6
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西红柿用料理机打成酱,没有料理机的,切尽可能的小块,葱姜蒜切碎备用
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步骤3/6
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油烧热,鲐鲅鱼切面用油煎黄
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步骤4/6
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留少许底油,番茄酱炒香
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步骤5/6
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放入煎好的鱼块,葱姜蒜、辣椒、盐、花椒粒,加少许水,小火炖至汤粘稠。
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最后一步
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出锅,最好撒些香菜,但是家里没有。
鲐鲅鱼一定要洗干净,鱼骨位置的血尽量用手扣干净,不然会很腥的。
煎鱼的时候如果怕嘣油,鱼可以沾少许干面粉,是少许哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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