牛肉干都自己做啦你咋那么能呢——沙爹烤牛肉干【微体兔菜谱】

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自制牛肉干就是货真价实，那味道我也不吹，就这牛肉干，光腌制就花了整整一夜呢，咱摸着良心说：这能不好吃？

食材清单加入采购清单

牛里脊肉 500g

、

小葱 2根

、

生姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 5个

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

花椒 1小把

、

生抽 2勺+1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

麻油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐半勺

、

糖适量

、

白胡椒粉 1勺

、

孜然粉 2勺

、

辣椒粉 1勺

、

姜黄粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净，去筋后切成手指宽的厚片，在清水中浸泡2小时去除血水，泡至发白后洗净。
步骤2/8 点击查看大图
顺着牛肉的纹路切成手指粗细的条状，洗净后挤干水分。
步骤3/8 点击查看大图
牛肉条中放入葱姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶和花椒，加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺麻油、1勺蚝油、2勺糖和1勺白胡椒粉后用手抓匀。
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜入冰箱，冷藏腌制一夜。
步骤5/8 点击查看大图
牛肉从腌料里捞出，热锅倒油，下牛肉条和姜片，炒至断生后夹出。
步骤6/8 点击查看大图
加1勺糖、半勺盐、1勺生抽、2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺姜黄粉和1勺麻油拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热后上下火160℃，烤制15分钟后翻面，再烤制15分钟。烤制过程中要随时观察，有焦糊现象盖上锡纸。
最后一步点击查看大图
牛肉干烤出来会缩水将近一半，难怪外面卖得辣么贵，但是自己亲手做的，外面卖的哪里比得上呢！