彩虹慕斯
每个人的心里都有一个小孩子,彩虹就像是一道桥梁,连接现在与童年。 彩虹给人的感觉很梦幻,好像是从童话里延伸出来的一个希冀,只要能触碰它,就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边,而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里,一片祥和。 现实中的我们可没有那么容易见到彩虹,而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯,从某种意义上来说,也包含了对童年的追溯。 彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪,在这样富有视觉冲击力的甜品面前,不免会食欲大开,心情也跟着变好。如果你童心未泯,不妨试着做一份彩虹慕斯,体验一把童年的快乐。
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步骤1/16
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先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎
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步骤2/16
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用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
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步骤3/16
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黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
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步骤4/16
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拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
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步骤5/16
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接着制作慕斯糊,鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
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步骤6/16
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酸奶加糖粉一起搅拌均匀
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步骤7/16
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淡奶油打七分发出现纹路即可待用
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步骤8/16
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接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
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步骤9/16
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溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
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步骤10/16
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把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
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步骤11/16
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提前做好带有饼干底的模具拿出来,先倒三分之一白色慕斯糊到模具里,剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着,四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少,每份里滴两滴食用色素搅均匀
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步骤12/16
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接着四份有颜色的慕斯糊里,最多的一份先倒模具里,慢慢的从中间倒下去,接着再倒剩下三份里最多的那份,中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
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步骤13/16
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最后倒最少的那份,倒好模具放烤盘里,放入冰箱冷藏4小时(或4小时以上)
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步骤14/16
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慕斯凝固后取出,用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
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步骤15/16
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脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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