彩虹慕斯

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每个人的心里都有一个小孩子，彩虹就像是一道桥梁，连接现在与童年。彩虹给人的感觉很梦幻，好像是从童话里延伸出来的一个希冀，只要能触碰它，就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边，而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里，一片祥和。现实中的我们可没有那么容易见到彩虹，而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯，从某种意义上来说，也包含了对童年的追溯。彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪，在这样富有视觉冲击力的甜品面前，不免会食欲大开，心情也跟着变好。如果你童心未泯，不妨试着做一份彩虹慕斯，体验一把童年的快乐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

原味饼干 80g

、

黄油 40g

、

原味酸奶 200g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

、

鱼胶粉 10g

、

冷水 40g

、

食用色素 4种

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
步骤2/16 点击查看大图
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
步骤3/16 点击查看大图
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
步骤5/16 点击查看大图
接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
步骤6/16 点击查看大图
酸奶加糖粉一起搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
步骤8/16 点击查看大图
接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
步骤9/16 点击查看大图
溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
步骤10/16 点击查看大图
把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
步骤12/16 点击查看大图
接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
步骤13/16 点击查看大图
最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
步骤14/16 点击查看大图
慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
步骤15/16 点击查看大图
脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
最后一步点击查看大图
完成