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鲜笋胡萝卜肉丁馅包子的做法

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鲜笋胡萝卜肉丁馅包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

、

前夹心肉肥膘 50g

、

鲜笋一个

、

姜适量

、

盐适量

、

红烧酱油适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7
将40度温度倒入面粉中，准备和面
步骤2/7
面揉好后，放置30-40分钟发面，发好的面再用手搓揉，把里面的空气压出
步骤3/7
准备做馅，猪肉在开水中绰一下，捞出切丁，为什么要焯一下，这样才能使得肉质更紧，更容易切丁
步骤4/7
将鲜笋切片，也放入锅中开水焯一下，这样可以焯去涩味，捞出过凉水沥干切丁备用，胡萝卜直接切丁
步骤5/7
锅中放油先将，姜末爆香，再把肉丁、笋丁、胡萝卜丁一同放锅中煸炒，在一一加入需要的调味料，炒出香味变色后，锅中加入冷水，将馅没过，大火煮开后转小火，煮20分钟，收汁馅就大功告成了
步骤6/7
这时面团也发得差不多了，就可以动手包咯
最后一步
面团揪成一个剂子一个剂子，用擀面杖擀皮，放入馅注意馅不能放太多，根据民团大小加入馅，把包好的包子，上蒸锅大火蒸，水开后转小火，蒸20分钟即可……是不是很简单

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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