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斑兰芝士蛋糕的做法

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斑兰芝士蛋糕

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一直好奇斑兰香精是什么味道，买了一瓶后搭配奶油曾经做过圣诞杯子蛋糕，香甜的味道确实很特别，不仅可以当安心色素来使用，也可以品尝到香甜滋味，一举两得。用破壁机来做这款蛋糕也更是方便，加上自制的大量酸奶，芝士的风味很浓郁。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250g

、

酸奶 175g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 60g

、

消化饼干 135g

、

融化黄油 45g

、

斑兰香精 20ml

、

玉米淀粉 10g

、

糖 65g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼干放入破壁机中。
步骤2/12 点击查看大图
使用研磨功能，打到饼干成末。
步骤3/12 点击查看大图
黄油用微波炉融化成液体，加入饼干末。
步骤4/12 点击查看大图
拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸，方便最后脱模。然后放入冰箱冷冻室备用，让饼干底凝固。
步骤5/12 点击查看大图
奶油奶酪、酸奶混合，用破壁机的酱料功能混合无颗粒。
步骤6/12 点击查看大图
加入鸡蛋，继续搅打几秒。
步骤7/12 点击查看大图
加入过筛后的玉米淀粉，并且滴入斑兰香精，开启破壁机搅打几秒至混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒。
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱中，160度隔热水烘烤90分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
取出后晾凉，挤上鲜奶油做装饰，放冰箱冷藏三小时，风味更佳。
步骤11/12 点击查看大图
放些杏仁片做装饰也不错。
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小朋友总是等不及。

小贴士

1.斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精，淘宝上有卖。 2.蔓越莓颗粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎。 3.我开始烤了一个小时，感觉不熟，最后一共用了90分钟才取出，建议可以烤80分钟。 4.135克的饼底量有点多，建议改为100克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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