四喜福袋

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遇到宝宝挑食偏食时，你会怎么做？强硬的方式肯定不奏效，但也不能因此就让宝宝养成挑食偏食的坏毛病。喵姐一岁半左右的时候，有一段时间也特别“嘴叼”，稍微不合口味的蔬菜都不吃。所以我经常会将她不喜欢的蔬菜剁碎，揉进馄饨、肉丸等她平时爱吃的菜式里。开始时少放一些，慢慢增加量，不知不觉中喵姐也就习惯这些曾经不爱吃的蔬菜味道了。今天介绍的这道金灿灿的福袋，用孩子们都爱吃的鸡蛋来裹住鲜美，同样也可以将平时不太受孩子们欢迎的蔬菜肉类悄悄“藏”进去。福袋不仅造型讨巧，而且馅料自由搭配，在唇齿未轻启之前，还真不知里头是啥，味道和口感全凭想象。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 100g

、

鲜虾 50g

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鲜笋 50g

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湿木耳 20g

、

鸡蛋 3个

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芹菜 1株

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小葱 1株

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生抽 3g

、

盐 2g

、

植物油 2g

、

淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲜笋去根部。笋可以选择冬笋或春笋。冬笋一般藏在地表下'深藏不露'，外形和春笋比也显得'大腹便便'，但胜在质地细腻鲜脆。春笋外形秀气，是春雷一动就破土而出的新芽，古人形容女子手指之美常以春笋赞誉--'秋波浅浅银灯下，春笋芊芊玉镜前。'可见春笋有多招人待见。不过春笋吃起来稍有一种齁味（类似北方人说的哈喇味），有些人不习惯，冬笋则没有这个问题。
步骤2/16 点击查看大图
在笋的肚子上划拉一刀，剥开外衣。
步骤3/16 点击查看大图
用小刀把纤维多的部分削掉，只留下最脆嫩的部位。
步骤4/16 点击查看大图
切小块。
步骤5/16 点击查看大图
同样的，把鲜虾、木耳、芹菜和鸡胸肉切小块。福袋里的馅料可以自由搭配。平时宝宝爱吃的，不爱吃的，都可以切碎后混在一起，包在福袋里。PS：木耳我用的是湿木耳，干木耳的话要提前泡发。
步骤6/16 点击查看大图
烫一两根葱，一会儿扎口用。
步骤7/16 点击查看大图
把切碎的食材放入碗里，加入少许调料（盐、生抽、植物油），拌匀，腌制15分钟，让食材充分吸收油脂和调料，一会儿蒸制后才不会变得干柴。
步骤8/16 点击查看大图
打3个鸡蛋，加入3g玉米淀粉。蛋液的分量根据你要做的福袋数量而定，我这个方子做5个福袋，用了3个鸡蛋，你可以根据需要增减。加入淀粉可以让蛋皮不容易煎破。淀粉量不宜多也不宜少，多了口感差，少了皮易破，我一般1个鸡蛋用1g淀粉。当然，一个好用的不粘锅和小火火候也是成就漂亮蛋皮必不可少的。
步骤9/16 点击查看大图
热锅刷薄油，开小火，缓缓倒入蛋液。一次不要多，刚好铺平锅底就好。尽量用直径在20～26cm的平底锅，这样煎出来的蛋皮来包福袋比较合适。
步骤10/16 点击查看大图
一面凝固后翻面再煎，两面都定型了就可以取出，煎下一个蛋皮。煎了两三次后，锅底会变得过热，可以用冷水给锅降温后再煎，这样蛋皮底部就不容易煎糊。
步骤11/16 点击查看大图
这是煎好的蛋皮，是不是很漂亮？
步骤12/16 点击查看大图
取一小部分馅料，用蛋皮包住。
步骤13/16 点击查看大图
用刚才烫好的葱段扎口打结。
步骤14/16 点击查看大图
冷水上锅，水开后转中火蒸约20分钟就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
我不客气了～开吃～
最后一步点击查看大图
鲜虾的鲜，鸡肉的香，木耳的脆，冬笋的嫩，都包裹在这份金灿灿的蛋皮里了。咬下一口，细细品味，简直不要太完美喽～