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海蛎子葱花蛋饼的做法

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海蛎子葱花蛋饼

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大连海边的特色海鲜，原浆小个的海蛎子最好吃了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海蛎子 250g

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

葱花适量

、

红薯淀粉适量

、

植物油适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
葱花切小段备用。
步骤2/15 点击查看大图
海蛎子检查一下有没有残余的贝壳。
步骤3/15 点击查看大图
水沸腾后加入海蛎子，然后马上关火。这一步主要是为了防止做饼的时候水分太多，也可以不用，不过直接不焯水的海蛎子蛋饼会非常的鲜，有点人就喜欢非常鲜的就不要焯水了，这个取决个人了。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋打入蛋盆。
步骤5/15 点击查看大图
加适量的盐后把鸡蛋打散。
步骤6/15 点击查看大图
加入适量红薯淀粉，不用太多，然后用手动打蛋器继续搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入沥水后的海蛎子。
步骤8/15 点击查看大图
加葱花。
步骤9/15 点击查看大图
加白胡椒粉。
步骤10/15 点击查看大图
简单的搅拌均匀，静止消泡梳理。
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不粘锅用油刷涂抹均匀。
步骤12/15 点击查看大图
把准备好的蛋糊倒入锅里，用小铲子把海蛎子均匀摊平，喜欢葱花的可以再在蛋饼上方撒一点葱花。
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表面只有少量蛋液没有凝固的时候翻面继续煎。
步骤14/15 点击查看大图
大约1分钟左右基本蛋饼就完成了，家里如果有大盘子的话可以直接装盘。
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不过为了方便吃的话直接切段就完成了，本身就很鲜了但是如果你喜欢酱料的话也可以沾着吃。

小贴士

海蛎子最好选择小的原浆海蛎子比较好吃，如果选择焯水的话一定不要煮，倒进去后马上关火捞出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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