【蓓妈美食】最好吃的吐司
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这吐司让我幸福感爆棚!撑着肚子在这里发一下我此刻的感觉,一个能制造美食的工作室,一个爱制作美食的我,一个不发胖的体质,一群美食爱好者朋友……这是我人生的巅峰吗? 这次推荐的方子是来自爱和自由老师的70%北海道,它的口感、质地细腻程度一点都不输给纯北海道,操作简易,效果却出乎意料。让我来命名的话,我就会管它叫“云朵面包”其柔软度简直像级一片云朵。其面团简直算是面包界的万能面团。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团
、
高筋面粉
350g
、
牛奶
145g
、
蛋清
75g
、
即发干酵母
5g
、
盐
4g
、
主面团
、
高筋面粉
150g
、
细砂糖
90g
、
盐
2g
、
淡奶油
110g
、
黄油
40g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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中种面团材料全部混合揉成面团,我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
-
步骤2/9
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中种发好取出切小块,和主面团材料混合完全,我是直接放进揉面机揉20min左右。
-
步骤3/9
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揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-03-11
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