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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 400克

、

黄豆芽 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

火锅底料 40克

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪里脊肉切片
步骤2/10 点击查看大图
盐味精鸡精老抽生粉水腌制
步骤3/10 点击查看大图
青菜你自己随意豆芽葱姜蒜末豆瓣酱火锅底料
步骤4/10 点击查看大图
青菜豆芽菜过一道水。记得给少于盐。
步骤5/10 点击查看大图
炒好后装盘铺底
步骤6/10 点击查看大图
锅内底油下葱姜蒜末小火炒香
步骤7/10 点击查看大图
放豆瓣酱火锅底料继续小火炒散炒香给少于老抽生抽
步骤8/10 点击查看大图
加水烧开给盐鸡精味精胡椒少于白糖提鲜
步骤9/10 点击查看大图
倒入肉片一片一片的下最后调一个生粉水勾芡
最后一步点击查看大图
倒入容器里。表面放蒜末干辣椒葱末花椒（根据你的口味，自己加什么其他调料）最后烧一点滚烫的热油淋上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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