紫薯馒头
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步骤1/6
紫薯切片上锅蒸熟压成泥
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步骤2/6
紫薯泥中加入糖,酵母,盐,面粉(紫薯泥的温度不要太烫,蒸好后放凉一会)揉成光滑面团
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步骤3/6
白面粉加盐,酵母,糖加温水揉成光滑面团
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步骤4/6
面团放温暖处发酵
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步骤5/6
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发酵好的两个面团用擀面杖擀成饼状,叠加在一起,卷起来,用刀切成段,锅内加入清水,放入馒头继续发酵20分钟左右
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最后一步
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小火蒸五分钟后用大火蒸10分钟,关火焖5分钟开盖即可
紫薯揉面的时候不要加太多水,揉成硬面团即可。发酵后面团比较软,要加很多面粉,这次比例没掌握好,紫薯团比白面团多了一倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-10
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