草莓大福
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尝过草莓大福的朋友,一定会对这款外皮Q弹软糯,还包裹着一整个新鲜草莓的日式和果子印象深刻。作为草莓控的喵姐,已经不满足于直接吃草莓了,这周天天缠着我,非要我做成大福才罢休。草莓大福的外皮做起来相对简单,但是内馅要用到红豆沙,准备起来还是颇费功夫的。我把方子稍稍改良了下,用红薯泥来代替红豆沙,这样大家在家也能轻松做出来。趁着草莓季,给孩子们做上一份颜值爆表的美食吧。
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烹饪步骤
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步骤1/16
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红薯洗净去皮切小块。
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步骤2/16
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上锅蒸熟,水开后蒸15分钟左右就ok了。
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步骤3/16
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蒸红薯的时候我们来准备外皮的材料。搅拌碗里倒入糯米粉、淀粉、玉米油和清水,搅拌成无颗粒的面糊。除了玉米油,也可以用其它无色无味的油,比如色拉油。淀粉是来降低糯米粉的粘性,这样口感就不会发粘,但也不能加太多,加太多口感就不弹了。请按照配方中的量来做。另外,不同牌子的糯米粉吸水量会有少许差别,配方中的水量,是一个相对的量,具体加多少水要根据面糊的实际情况来判断,面糊舀起后可以流畅的滴落,就是最合适的状态。
步骤4/16
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发布于 2017-03-10
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