cookies红色小象

点击查看大图

cookies红色小象

浏览 7127 · 收藏 34

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次做饼干都很开心，喜欢制作各种造型，这块饼干灵感来源于我儿子的玩具小拉车，儿子看到后无比的开心，不舍得吃

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

鸡蛋液 20g

、

低筋面粉 150g

、

糖粉（饼干用） 50g

、

糖粉（糖霜用） 230g

、

蛋白粉 8g

、

温水 32g

、

柠檬汁 2g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先制作饼干面团，将黄油室温下面软化，加入糖粉打至半发状态，不需要打到全发哦，不然考出来的饼干容易膨胀，接下来分两到三次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后筛入低筋面粉搅拌成团即可，搅拌好的面团装入保鲜袋压扁，放入冰箱冷藏醒一下面，这样考出来的饼干会比较酥脆，口感更加，考出来的饼干不易鼓包，冷藏2小时以上，
步骤2/28 点击查看大图
将醒好的饼干面团冰箱中取出，操作台上铺上一张油纸，将面团置于油纸上，面团上方也盖一层油纸，将面团擀成厚约0.5cm厚度的薄片，擀好的面片放入冰箱冷藏冻一下变硬，是为了更好的刻模具
步骤3/28 点击查看大图
在纸上画出要制作饼干的大致图案，每次制作饼干图案都喜欢自己设计
步骤4/28 点击查看大图
用剪刀将图案剪下来
步骤5/28 点击查看大图
从冰箱中取出冻好的面片，将较好的图案置于面片表面，用小尖刀沿着纸片的边缘将图案刻下来
步骤6/28 点击查看大图
用小号的圆形模具刻出四个小圆形
步骤7/28 点击查看大图
烤箱预热175度，烤制15分钟，烘烤的时间和温度根据自己的烤箱调节哦，这烘烤时间和温度仅供参考
步骤8/28 点击查看大图
糖霜的调制，将糖粉和蛋白粉混合均匀，加入柠檬汁和温水，最好用厨师机来打发，因为糖霜比较浓稠，用手动打蛋器有可能会损害机器，将糖霜打发到会出现硬性的小尖勾的状态就可以了，打好的糖霜需要密封保存，冷藏环境下可以保存一个月左右
步骤9/28 点击查看大图
糖霜调色，挖取适量的糖霜，加入粉色色素，调制成自己所需的颜色后，一滴一滴往里面加水，调到挖一勺高出滴落，滴落处10秒左右能躺平的状态就可以了
步骤10/28 点击查看大图
根据需要我调制了三种颜色，红色咖啡色还有红色，调色参考步骤9
步骤11/28 点击查看大图
关于糖霜填充，可以将饼干边缘先挤一圈，
步骤12/28 点击查看大图
然后将里面全部填满就可以了，放一边晾干
步骤13/28 点击查看大图
将大象用粉色糖霜涂满，放一边晾干糖霜
步骤14/28 点击查看大图
四个小圆用红色糖霜涂满，放一边晾干，晾干的过程大概需要一个小时以上，晾干期间不可按压糖霜表面哦，不然会影响成品美观
步骤15/28 点击查看大图
用粉色的糖霜画出耳朵部分
步骤16/28 点击查看大图
然后涂满
步骤17/28 点击查看大图
这时晾了差不多3个小时的状态，表面已经干了，但里面还没有干哦，不可以按压糖霜表面，糖霜完全干透大概需要一晚上的时间
步骤18/28 点击查看大图
细节处理，需要用到调色盘，勾线笔还有食用色素食用色素需要用少量的水稀释一下，然后用勾线笔沾染少许稀释的食用色素在糖霜表面进行手绘，画出大象的眼镜，还有大象身上的爱心花纹
步骤19/28 点击查看大图
饼干组合拼接，
步骤20/28 点击查看大图
将拼接处挤上少许糖霜作为粘合剂，将四个红色小饼干粘在咖啡色饼干的两侧
步骤21/28 点击查看大图
在大象的两只脚的底部挤上少许糖霜站在咖啡色饼干面上
步骤22/28 点击查看大图
粘好后，饼干后面用一些支撑物顶一下，等糖霜干透
步骤23/28 点击查看大图
这时最后成品
步骤24/28 点击查看大图
成品
步骤25/28 点击查看大图
成品
步骤26/28 点击查看大图
成品
步骤27/28 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

糖霜不易干，干透需要一个晚上的时间，所以晾干的期间不要随意触碰其表面，可以轻轻触摸，不可用力按压哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！