花胶养颜汤(附花胶泡法)
在当今这个看颜值的时代,真的要好好保养自己~除了化个美美哒妆容之外,打好底子也是非常重要滴~所以,一起来喝碗胶原蛋白满满的花胶汤吧~还放了海参和鲍鱼哦,营养满分!大家都要美美哒~
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步骤1/9
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花胶冲洗一下,放入保温杯内(泡发的器皿一定要干净!!!不能有一点点油!不然泡好的花胶会烂的)
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步骤2/9
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加入热水,盖盖,基本泡发24小时,如果是大只肉厚的花胶,时间要加长(如果没有保温杯的话,也可以用普通干净的器皿,多换几次热水泡发。泡好的水是不要的,因为很腥)
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步骤3/9
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泡好的花胶是比干的要大几倍,而且软软的有弹性(一定要泡发透了,不然会影响烹饪)
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步骤4/9
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将花胶上面橙黄色的血筋去掉(血筋是很腥的)
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步骤5/9
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锅中放水和姜片,煮一下花胶,水沸后,泡着备用(姜水可以去腥)
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步骤6/9
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将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀,干贝用热水泡发一下
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步骤7/9
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肉类洗干净,冷水放入姜片和肉,小火煮沸,直到血沫出现,关火捞出肉类,清洗干净(汆肉的水是不要的)
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步骤8/9
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锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时
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最后一步
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加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮,直到一锅水剩半锅
1、泡发花胶一定要用干净的器皿,一定不能碰到一丁点的油
2、花胶、鲍鱼、海参要后面再放,如果一开始就放的话,煲好之后就都化了
3、水要一开始就加够,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好
4、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出,清水煲汤味道才好
5、材料的用量其实是很随意的,按自己的喜好添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-10
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