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花胶养颜汤（附花胶泡法）的做法

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花胶养颜汤（附花胶泡法）

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在当今这个看颜值的时代，真的要好好保养自己~除了化个美美哒妆容之外，打好底子也是非常重要滴~所以，一起来喝碗胶原蛋白满满的花胶汤吧~还放了海参和鲍鱼哦，营养满分！大家都要美美哒~

食材清单加入采购清单

鸡肉 250g

、

排骨 250g

、

花胶 1只

、

海参 2条

、

鲍鱼 3只

、

大干贝 1粒

、

火腿少许

、

姜少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花胶冲洗一下，放入保温杯内（泡发的器皿一定要干净！！！不能有一点点油！不然泡好的花胶会烂的）
步骤2/9 点击查看大图
加入热水，盖盖，基本泡发24小时，如果是大只肉厚的花胶，时间要加长（如果没有保温杯的话，也可以用普通干净的器皿，多换几次热水泡发。泡好的水是不要的，因为很腥）
步骤3/9 点击查看大图
泡好的花胶是比干的要大几倍，而且软软的有弹性（一定要泡发透了，不然会影响烹饪）
步骤4/9 点击查看大图
将花胶上面橙黄色的血筋去掉（血筋是很腥的）
步骤5/9 点击查看大图
锅中放水和姜片，煮一下花胶，水沸后，泡着备用（姜水可以去腥）
步骤6/9 点击查看大图
将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀，干贝用热水泡发一下
步骤7/9 点击查看大图
肉类洗干净，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出现，关火捞出肉类，清洗干净（汆肉的水是不要的）
步骤8/9 点击查看大图
锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时
最后一步点击查看大图
加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮，直到一锅水剩半锅

小贴士

1、泡发花胶一定要用干净的器皿，一定不能碰到一丁点的油 2、花胶、鲍鱼、海参要后面再放，如果一开始就放的话，煲好之后就都化了 3、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好 4、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好 5、材料的用量其实是很随意的，按自己的喜好添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-10

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