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香味可口XO酱的做法

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香味可口XO酱

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小茶制作

食材清单加入采购清单

干贝 80g

、

虾米 70g

、

蒜 10瓣

、

干葱头 10瓣

、

老干妈 1小勺

、

辣椒油一小勺

、

指天椒 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干贝、虾米洗净泡水，我这里用的是大干杯，很干的，80g泡完之后很多，如果用小干贝可以下100-120g。可以泡过夜、我这里泡了6个小时，如果还不够软，虾米和干贝可以下锅蒸10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
剁好蒜蓉、干葱头、指天椒、干贝撕成细条、虾米切碎。
步骤3/9 点击查看大图
干贝、虾米沥干水，水留下备用，千万别倒掉。
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油，下蒜蓉指天椒葱头爆香，油下多一点，没过这些材料。
步骤5/9 点击查看大图
待第4步材料爆香，能味道一大股香味就可以下干贝和虾米了，如果油不够继续下油（做这个酱需要很多油），爆炒一会，转小火加一小勺老干妈和一小勺辣椒油、酱油、盐继续翻炒，直到炒到金黄色。
步骤6/9 点击查看大图
把刚刚泡干贝和虾米的水加入，小火熬15-20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
凉了之后装瓶，记得把刚刚锅里的油也一起倒入瓶内，没过酱料，这样能使保存时间延长。
最后一步点击查看大图
放冷藏保存，下饭煮面炒菜随时可用它。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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