女神节送女神【水果夹心蛋糕】
1、今天女神节,做了2块酸奶夹心蛋糕给我家小神女,哈哈~ 2、蛋糕是用戚风的做法,做出来的蛋糕无比柔软,非常适合做派吃哈;
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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鸡蛋蛋清蛋黄分离;TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,一个放蛋清一个放蛋黄,放蛋清的盆要稍大些;
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步骤3/18
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色拉油、清水加入蛋黄糊里搅打均匀筛入2/1低粉翻拌均匀;
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步骤4/18
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再筛入剩下的低粉用刮刀翻拌均匀
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步骤5/18
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蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时,加入3\1白砂糖
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步骤6/18
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打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
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步骤7/18
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打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
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步骤8/18
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打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
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步骤9/18
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分3\ 1蛋白到蛋黄糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS2:一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
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步骤10/18
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拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
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步骤11/18
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拌好的蛋黄糊倒入纸杯用牙签画圈1周把大气泡画出来
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步骤12/18
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放入预热好的烤箱上下火150度烤35分钟左右TIPS3:每个烤箱温度存在差异一定根据自己的烤箱来定时间与温度;
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步骤13/18
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烤好后冷却蛋糕从纸杯取出来
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步骤14/18
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然后切成2厘米厚的片
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步骤15/18
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蛋糕片上铺上一层芒果粒一勺浓稠酸奶再盖上一层蛋糕片
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步骤16/18
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上面再放一勺酸奶放上切半的草莓和你想要的水果
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
配方为低糖配方,可加再20g糖倒蛋黄里;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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