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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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食材清单加入采购清单

牛肉 200克

、

小油菜 80克

、

葱和蒜 50克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

豆瓣酱 20克

、

油 30克

、

姜 5克

、

料酒 20克

、

金针菇 100克

、

黄豆芽 200克

、

火锅底料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛肉切片，放料酒，生抽，胡椒粉，适量油抓捏一会，放入水淀粉抓匀。
步骤2/8 点击查看大图
油菜，金针菇，黄豆芽洗干净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放入适量油把备菜各单独炒熟，放盘子里备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆出香味后放入火锅底料，倒上开水。
步骤5/8 点击查看大图
水开后放入腌制好的牛肉，用筷子快速打散。
步骤6/8 点击查看大图
水开一会后倒入放有配菜的盘子里。(牛肉不要切太厚，水开一会后就能熟了这样煮出来牛肉肉质嫩)
步骤7/8 点击查看大图
在牛肉上放上干辣椒葱蒜末，再起锅放油，油热后放上花椒炸出麻味，捞出花椒热油浇在牛肉上。
最后一步点击查看大图
做好了！

小贴士

牛肉腌制时抓捏一会肉会比较嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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