自制肉皮冻的做法

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自制肉皮冻

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昨天在豆果上看到这个做肉皮冻方法挺简单今天就做了，用豆浆机做肉皮冻还是第一次尝试，做出来的效果也是白如玉且很Q弹，满满的胶原蛋白哦

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食材清单加入采购清单

猪肉皮 150克

、

水 1100ml

、

姜片 3~4片

、

料酒适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

芝麻油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
取出用刀刮去油脂
步骤3/7 点击查看大图
重复上一个步骤再入水中煮至半透明，再捞出看看有没有把油脂刮干净，如果没刮干净再刮，刮好之后把肉皮切小条
步骤4/7 点击查看大图
150g的肉皮和1100ml的水一起放入豆浆机中
步骤5/7 点击查看大图
用五谷功能打熟，一个程序即可。
步骤6/7 点击查看大图
倒出来加入少量盐搅拌一下，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
最后一步点击查看大图
冷藏凝固好就可以拿出来切片凉拌了，将大蒜捣碎成泥，放入盐一起加纯净水化开，调入少量生抽和醋，芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

凉拌汁可以根据个人的喜好去调味道，肉皮冻做好之后切丝加黄瓜凉拌一起味道会更入味更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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