脆皮鸡翅包
鸡年吃鸡,过节任性。爱吃炸鸡翅,又觉得油腻,那么可以试试这种做法,不仅是好吃,口感丰富,制作的过程还很好玩。感觉就像是吃了一个用肉来包的饺子似的。 鸡翅包,这是一种比较创意的做法,选取翅中,通过去骨,腌制,再选用蘑菇与洋葱炒制来当馅料酿进鸡翅里面。炸出来后,香气很足。蘑菇能给炸翅解腻还能增香。吃肉的同时还能吃到蔬菜。瞬间觉得炸鸡翅也不是那么油腻了。 可以是很好的下酒菜,也是儿童爱吃的小食。可以试试。
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准备食材
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先给鸡翅去骨,鸡翅较宽那头,把皮往上拉,用刀360度轻轻拉破包着骨头的筋膜。
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整个肉往上拉,露出骨头,用刀把骨头斩段,注意留着软骨,别把翅包弄破。
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去骨后的鸡翅,加入适量盐调味,1汤匙料酒去腥,大葱段拍破,挤点姜汁腌制一下。
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再来炒馅料,口蘑洗净去根切碎,洋葱切碎。炒锅适量油,洋葱炒出透明,加入口蘑。炒至发软
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调入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,适量糖提鲜。适量盐,加入小半碗水。大火烧开。水淀粉勾芡。
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把炒好的馅料酿进每一个鸡翅里,封口用牙签穿起来。撒适量淀粉静置10分钟
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打散1个鸡蛋,准备1碗面粉,1碗面包屑。
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步骤9/11
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鸡翅包先沾一层薄面包,裹一下蛋液,再沾一层面包屑。油炸两面金黄。
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成品
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最后一步
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挤上番茄酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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