水汆丸子
此道菜易做好吃,有菜、有汤、有肉,营养搭配,特别适合老人 、孩子、病后需增加营养的人。
-
步骤1/12
点击查看大图
葱姜切成碎。
-
步骤2/12
点击查看大图
猪肉我是直接绞好的,也可以手工切再剁,手工切肉要稍冻一下,好切。肉馅与葱姜放在一起,再打一个鸡蛋清,一起剁。
-
步骤3/12
点击查看大图
剁好了。
-
步骤4/12
点击查看大图
火上坐锅加清水,烧开后放入2cm见方的冬瓜丁,小火煮一会儿。
-
步骤5/12
点击查看大图
等烧水的同时打肉馅。肉馅中少量多次加入水,每次加水后搅至完全吸收,直至肉馅蓬松。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入五香粉,胡椒粉,生抽,盐,搅匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
用手的虎口处挤出肉馅,用小勺放入锅中,直到肉丸汆完。
-
步骤8/12
点击查看大图
煮开后撇去浮沫。
-
步骤9/12
点击查看大图
提前准备一盆凉开水,等肉丸飘起后捞出放入凉水过一下,口感更Q弹。嫌麻烦可以不做这一步。
-
步骤10/12
点击查看大图
肉丸都飘起后加入紫菜。
-
步骤11/12
点击查看大图
出锅前调入葱花,盐,胡椒粉,醋,香油(也可不放),香菜或青菜,关火即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品。来碗米饭开动吧......
1.此菜搭配的蔬菜可自主调整,如萝卜,山药,油菜等都可以,只要耐煮的早放,绿叶菜出锅前放就行。
2.此菜肉馅打发很关键,肉丸是否松软Q弹就看加蛋加水的打发,肉馅里盐不宜过多,提鲜而已。
3.如要更美观,建议菜丁切成与肉丸同等大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
水汆丸子的其他做法
水汆丸子的相关分类
水汆丸子的相关推荐
-
红烧排骨
30003605人看过 -
鱼香肉丝
6187159人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26822275人看过 -
原来做丸子这么简单:家常水汆丸子
74753人看过 -
#妈妈手中的安心味#冬瓜汆丸子
247220人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73512671人看过 -
土豆炖牛肉
21515578人看过 -
水汆丸子
92791人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
354233人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1232633人看过 -
#秋日养生这样吃#冬瓜丸子汤❤️生汆丸子汤
191739人看过 -
红烧肉
234219人看过