水汆丸子
此道菜易做好吃，有菜、有汤、有肉，营养搭配，特别适合老人 、孩子、病后需增加营养的人。
-
步骤1/12
点击查看大图
葱姜切成碎。
-
步骤2/12
点击查看大图
猪肉我是直接绞好的，也可以手工切再剁，手工切肉要稍冻一下，好切。肉馅与葱姜放在一起，再打一个鸡蛋清，一起剁。
-
步骤3/12
点击查看大图
剁好了。
-
步骤4/12
点击查看大图
火上坐锅加清水，烧开后放入2cm见方的冬瓜丁，小火煮一会儿。
-
步骤5/12
点击查看大图
等烧水的同时打肉馅。肉馅中少量多次加入水，每次加水后搅至完全吸收，直至肉馅蓬松。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入五香粉，胡椒粉，生抽，盐，搅匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
用手的虎口处挤出肉馅，用小勺放入锅中，直到肉丸汆完。
-
步骤8/12
点击查看大图
煮开后撇去浮沫。
-
步骤9/12
点击查看大图
提前准备一盆凉开水，等肉丸飘起后捞出放入凉水过一下，口感更Q弹。嫌麻烦可以不做这一步。
-
步骤10/12
点击查看大图
肉丸都飘起后加入紫菜。
-
步骤11/12
点击查看大图
出锅前调入葱花，盐，胡椒粉，醋，香油(也可不放)，香菜或青菜，关火即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品。来碗米饭开动吧......
1.此菜搭配的蔬菜可自主调整，如萝卜，山药，油菜等都可以，只要耐煮的早放，绿叶菜出锅前放就行。
2.此菜肉馅打发很关键，肉丸是否松软Q弹就看加蛋加水的打发，肉馅里盐不宜过多，提鲜而已。
3.如要更美观，建议菜丁切成与肉丸同等大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
水汆丸子的其他做法
水汆丸子的相关分类
水汆丸子的相关推荐
-
家常版红烧肉（超详细）
630029人看过 -
鱼香肉丝
6120828人看过 -
水汆丸子汤
143944人看过 -
水汆猪肉丸子
518965人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73445862人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
208709人看过 -
冬瓜汆丸子
1213153人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9836180人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4146909人看过 -
鲜肉馄饨、馄饨皮、馄饨汤底（附6种包法）
650727人看过 -
土豆炖牛肉
21499933人看过 -
水汆丸子
92611人看过
