猪肉酸菜馅饺子
这几天儿子突然喜欢吃酸菜馅的饺子了，昨天晚上刚刚吃完，今天放学后接他回家，他又提出要吃，家里的面昨天刚好用完了，我俩在小区楼下的粮店里买了一代袋5斤装的香雪面粉，回到楼上，我便扎上围裙开始忙乎起来。由于昨天已经做了一顿了，今天已是轻车熟路，便一边做一边把过程拍了下来，做成了食谱。
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步骤1/16
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将面放入面盆里，加入适量的凉水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上面盆备用。揉面的过程要做到'三光'，即面光、盆光、手光。
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步骤2/16
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将猪肉用刀剁成肉馅。
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步骤3/16
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在猪肉馅中加入少量凉水，用筷子按照一个方向搅拌上劲儿。
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步骤4/16
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葱姜切成碎末状。
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步骤5/16
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将切好的葱姜放入肉馅中，再加入适量的十三香、生抽、老抽、精盐、味素、油，用筷子向同一个方向搅劲儿拌匀。
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步骤6/16
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搅拌好的猪肉馅备用。
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步骤7/16
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在猪肉馅中放入切好的酸菜。
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步骤8/16
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将猪肉与酸菜搅拌均匀即成猪肉酸菜馅料，放在一边备用。
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步骤9/16
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取出揉好的面团，分成均匀的面剂子，按扁后擀成饺子皮。
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步骤10/16
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擀好饺子皮后可以包饺子喽！
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步骤11/16
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包好的饺子，卖相还不错吧，呵呵
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步骤12/16
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用电磁炉将水烧开。
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步骤13/16
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水开后下入饺子。
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步骤14/16
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盖上锅盖煮一会儿。
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步骤15/16
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出锅喽，上桌！
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最后一步
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这样数量的饺子，儿子吃了两盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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