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手工凉皮的做法

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手工凉皮

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面粉 500

、

水看量

、

盐一小勺

、

酱油一小勺

、

醋一勺

、

香油适量

、

盐适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面和成光滑面团放碗里醒30分钟
步骤2/8 点击查看大图
纯净水洗面
步骤3/8 点击查看大图
反复揉搓5-6次把水倒入盆里沉淀2小时
步骤4/8 点击查看大图
洗出的面筋有弹性呈蜂窝状上锅蒸20分钟
步骤5/8 点击查看大图
沉淀后倒掉上边的清水留下的搅拌成糊状平底盘子抹点油放一勺面糊上锅蒸2分钟就好可以两个盘子交替使用蒸好的用凉水冲凉后取下放盘子里冷藏保存
步骤6/8 点击查看大图
厚度随自己的喜好
步骤7/8 点击查看大图
加入调料和面筋
最后一步点击查看大图
可以吃了味道不错的第一次做还算成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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