冰糖桂花燕窝
浓浓桂花香,入口回甘,燕窝口感软糯爽滑,回味无穷
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步骤1/8
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干燕窝一盏,用纯净水浸没,泡发需3到5小时。
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步骤2/8
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待燕窝全部泡开,将燕窝撕、揉成细丝,燕角需要搓开,不要有硬块。
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步骤3/8
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就是这样的细丝
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步骤4/8
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将燕窝放入陶瓷炖盅内,加水,不超过燕窝1cm,这样炖出来的燕窝会很浓稠。
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步骤5/8
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将炖盅盖好,放入蒸锅中大火烧开锅,再小火蒸30~40分钟,根据燕窝的种类不同,新燕老燕的区别,挑毛的手法,都可能影响燕窝的炖煮最佳时间。
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步骤6/8
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待燕窝出锅后,趁热,根据个人口味,将冰糖,桂花放入,拌匀,冰箱冷藏后味道更佳。※冰糖与燕窝一起炖也容易让燕窝化水,所以一般都是出锅后趁热加冰糖。※花草茶味的燕窝一般都是这个方法。例如玫瑰花燕窝,菊花燕窝等等。
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步骤7/8
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因为燕窝属于可溶性蛋白,遇到酸会很容易化水,所以一般口感过酸的水果不建议和燕窝同时炖煮,可以将燕窝放凉后,把水果切小块,放到燕窝中一起食用,既美观又好吃。
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最后一步
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红枣和枸杞可以和燕窝一起放在炖盅里炖,味道香浓,红枣撕开,这样可以让其味道充分与燕窝融合。冰糖一定要等到出锅再放。
吃燕窝美容养颜,滋阴润肺,实在是女性滋补圣品,对孕妇,胎儿,效果更佳。坚持吃,有延缓衰老的功效。
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发布于 2017-03-06
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