凉拌香干马兰头
春天万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。为了可以度过这个敏感的季节,绿色食物最适合在春季食用的美食,所谓“药补不如食补”,我们不妨在平时多食用一些这类食物,让我们的身体更健康。 春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、马兰头,莴苣等。今天和大家分享一款凉拌马兰头的做法,爽口开胃,非常好吃
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步骤1/5
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马兰头清洗干净,掐去老根,锅内放水烧开,马兰头进开水锅内烫大约三十秒出锅。
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步骤2/5
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把马兰头捞出过下凉开水,挤干水份。
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步骤3/5
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马兰头剁碎后放入碗内,加盐,糖,鸡精,芝麻油拌匀,芝麻油也就是香油哦,每个地方叫法不同,每到春季我家都会做这道菜,马兰头凉拌的最佳搭档就是麻油与香干,加入少量糖则可以去除马兰头的涩味。
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步骤4/5
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准备一个心形慕斯圈,把拌好调料的马兰头放进慕斯圈压实。把香干铺一些在马兰头上,位置在大概在慕斯圈中间。
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最后一步
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然后再铺一层马兰头在香干上面,用勺子压紧,把慕斯圈取出,放一个切成圆形的红辣椒放在上面做下点缀。把慕斯圈取出就可以了。
马兰头不但营养丰富,还有着抗癌作用呢,成品很是清香可口,也是道开胃凉拌小菜,还能美容养颜
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发布于 2017-03-06
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