【白吉馍】(电饼铛版)

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白吉馍以前做过烤箱版的，当时也没有写最佳配方，近来特别迷电饼铛做的食物，尝试做了电饼铛的白吉馍后，家人直接说无需再做任何改进和提高，可见好吃色

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

水 220克

、

花生油 10克

、

酵母 3克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
配方：面粉500克（可以做8个）、水220克、花生油10克、酵母3克、小苏打2克。先把面粉、酵母和小苏打放进盆里，加入清水和花生油搅拌均匀。
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这个面团含水量低，一定不要再多加水，比较干的面团正是白吉馍的一个特色，最终这个量是刚好的。
步骤3/17 点击查看大图
和成面团后要继续揉，一直揉到面团均匀光滑有弹性。和好的面团用保鲜膜裹起来松弛10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
把面团整形然后搓成长条，再松弛10分钟。
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这个量是刚好可以做8个，我这次将一半做了4个，另外一半做了一个整的。取一半用刀切成4个大小相等的剂子。
步骤6/17 点击查看大图
将小面团搓成20厘米长的长条。
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取一个长条，把它搓到更长，然后擀成长度为基本有1米长的窄面片。
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从窄面片的一端开始把它卷起来，卷的时候让卷的一端是平的，绝对不能卷成两端都是突出来的。
步骤9/17 点击查看大图
把尾巴收在平的那一端。把卷轴立在案板上。
步骤10/17 点击查看大图
用手轻轻压成棋子形状，再把剩下的另外三个剂子做完。
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再用擀面杖压成直径10厘米的圆饼。
步骤12/17 点击查看大图
预热电饼铛，螺旋状向下，用馅饼档，合上，中间翻一次面。
步骤13/17 点击查看大图
中间翻一次面。
步骤14/17 点击查看大图
馅饼档时间到，就做好了。
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另外一半的面，我做成一个饼状，用馕针压了花。
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同样还是用馅饼档，中间翻一次面，即可。
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做好的。还挺好看吧。