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皮冻的做法

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皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮 500克

、

生姜一大块

、

盐少许

、

桂皮一段

、

香叶两片

、

花椒 20粒左右

、

八角 2粒

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
猪皮买回来先用料酒水泡1个小时
步骤2/5
冷水下锅放调料煮半个小时。撇去浮沫。捞出肉皮
步骤3/5 点击查看大图
把猪皮上的油脂刮下来。刮的越干净越好。
步骤4/5 点击查看大图
处理好的猪皮切丝。顺便把锅里的大料捞出来。然后把切好的猪皮放到汤锅里。小火煮2个小时左右。
最后一步点击查看大图
把熬好的汤倒入模具就好（因为我是冬天做的。所以不用放冰箱。它会自己冷却成型）当当当……猪皮冻就好了……

小贴士

盐是根据个人口味可放也可不放。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-06

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