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猪冻皮的做法

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猪冻皮

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业余爱好。。学厨做给未来老婆的。。

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猪皮 500~800g

、

生姜 6片

、

蒜 2

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

生抽

、

大葱半断

、

盐适量

、

花生适量

、

芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪皮洗净，加冷水，水尽量多点。加大葱，生姜！八角，桂皮！根据猪皮数量添加！作料多了有时候夺味了。。煮到能用筷子插得进去，捞出来。洗干净，肥肉要全部刮干净。。我没来得急拍照。。
步骤2/6 点击查看大图
切丁，煮冷水。。水涨，加适量盐，适量料酒（也可以用白酒代替根据自己口味）！适量生抽（根据自己喜欢的品牌酱油）。。煮到有沾稠性！水可以多加。
步骤3/6 点击查看大图
水刚好莫过猪皮，倒入保鲜盒里！放冰箱冷藏室里，（不要放到保鲜室里。）
步骤4/6 点击查看大图
切块。
步骤5/6 点击查看大图
根据自己调作料，我用了花生，芝麻，大蒜，花椒！（大蒜和花椒热锅小火里炒香过滤油，倒入辣子里）。。喜欢醋的，根据自己口味添加。。
最后一步点击查看大图
味道不错。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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